1、看
我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻
其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品石斛会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮石斛。
3、拉
再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、咀嚼
那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
B. 紫皮石斛苗与铁皮石斛苗怎么区别
首先紫皮石斛一般比铁皮石斛的茎干细、长，另外紫皮的外表皮为紫色，铁皮石斛则为锈斑，最后紫皮石斛的节是突出的 并且紫皮石斛的节间比铁皮石斛的长
C. 铁皮石斛种苗怎么选
随着市场上铁皮石斛的种植规模扩大，铁皮石斛种苗的培育就是重中之重的问题。对养殖户来说选对种苗是成功的第一步，那么该从哪些方面来判断石斛种苗的好坏呢?（建勋铁皮石斛）
一、品种纯正是关键
应该选择种源可靠、品种纯正、技术指标过硬的厂商生产的石斛种苗，一定不能选择没有具体名称，种源不明的。“红杆”、“铁皮”是推荐。
二、外观
生长健康，没有病菌斑，组培基质不受到感染，部份茎出现红点。
三、苗高
刚出瓶的组培苗，苗高应在3厘米到8厘米之间，过高和过低都不利于炼苗的成活率;不是苗越高越好，在根系固定的条件下，苗越高越容易死(根有限而苗过高，需要的水分和养分会在移栽时脱节，造成死亡)。
四、茎粗
茎最粗处应在0.2厘米以上，在苗不过高的情况下，越粗壮越好。
五、叶片
苗的叶片数在5片以上。
六、根系
每丛苗(一般三株一丛)2厘米长以上的根一般6条以上。
七、根颜色
不能是纯白色。要越绿越好，刚出土的土豆是白色，接受阳光的是绿色，石斛苗最好是接受阳光驯化过的，所以要越绿越好，只有阳光下驯化的成活率才很高;很多小厂培育的苗因为节省开支，很多没有阳光驯化的条件，常常只在灯光下照射就销售，也是造成成活率不高的重要原因之一。
八、技术
好马配好鞍这句古话是很有根据的，不管是谁给你提供苗种。连他自己都不会种植的那请购买的时候自己小心了。不要一味的的去关心苗种是否便宜。
D. 怎么选铁皮石斛苗
一、 看根部
无论多么茂盛挺拔的树，都是依靠它发达的根系来供给养分、维持生命。根部之于植物，就好比心脏之于动物。植物的生长之源始于它的根部，因此在选择铁皮石斛苗时，根部成了极为重要的一步。
选择铁皮石斛苗，应当选择根部粗壮、白嫩、根系发达的苗。粗壮发达的根系在很大程度上能提高铁皮石斛苗的成活率。
二、 测苗高
铁皮石斛苗的高度一定程度上影响了铁皮石斛品种的纯度。现在常见铁皮石斛苗高度一般分为四种：2-5cm、5-10cm、10-15cm、15-20cm以上，影响苗高的因素除了生长年份外，还有幼苗在培植成长过程中自身对于营养成分的吸收情况。
三、 忌虫害
病虫害是大部分植物的劫数，一旦植物换上病虫害对于其本身的成长会造成致命性的打击，因此忌病虫害是选择铁皮石斛苗最为关键的一点。
E. 铁皮石斛瓶苗和驯化苗的区别 如题，看到网上销售瓶苗要16-25一瓶，但是，经过驯化的苗只要十多块一株
一般人很难种瓶苗，瓶苗是在无菌下生长的，拿出来后很脆弱，很难存活，要有经验的人才可以种得好，驯化是从瓶里拿出来驯化一段时间的，这样的苗更容易栽种。瓶苗25元一瓶的价格有点贵了。我淘宝里卖的驯化了4个月的苗现在特价，3元一苗。感兴趣了加我旺旺号：月光国泰 或者在淘宝搜索云南普洱特产网购中心 谢谢！
F. 铁皮石斛与其它石斛有什么区别吗苗期能分辨出来吗
当然有区别。都可以分辨
G. 怎样辨别铁皮石斛苗真伪
方法/步骤
1
看
我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2
闻
其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3
拉
再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4
咀嚼
那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
5
价格
说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
END
注意事项
随着时间的不断流失，枫斗的颜色也会变深，但绝不会变黑哦。石斛的质地比较坚硬，所以在煎它的时间就要长些。
H. 如何选铁皮石斛苗
一楼好像答非所问啊
首先需要了解铁皮石斛的特点，茎有铁灰的感觉，上面带紫色斑点，叶片形状等等，其次找产地，我个人比较喜欢霍山的，据说药效略好，其实现在都是人工苗，类似人参中的园参，没有商家忽悠的那么神奇，如果要玩就权当野生的玩就是了（假装不知道是人工苗），想看叶子的就选叶片颜色，如果想看花就只能建议楼主见花再买，这个东西跟兰花一样，花和茎叶长什么样关系不是特别紧密，未见花就买有赌的成分。
目前石斛正处于炒作阶段，个人觉得不必跟风，如果想养完全可以买几棵便宜的玩玩，霍山铁皮石斛平均一茎3-6块（普通的），另外可以搞个霍山米斛玩，貌似现在野生种越来越少了，我也是为了避免人工苗以后退化严重才狠心买了一棵，一百块左右，也不算贵